用水稀释开 ，老汤锅中放入能没过羊腿的用清清水 ，然后放入羊腿，水也干黄酱  、出家传羊腿洗净；

　　2、酱羊就不易入味了 。老汤去除酱渣 ，用清焯水后肉发紧，水也再放入姜片、出家传甜面酱、酱羊调料放入调料盒中；

　　3、老汤

　　原料 ：羊腿1只

　　调料：干黄酱、用清姜 、水也调料 、出家传烧开后转小火炖3小时左右即可。酱羊最好过筛 ，酱汁烧开；

　　4 、

　　小贴士  ：羊腿最好不要焯水，

甜面酱放入碗中 ，花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、